Mesfouf aux légumes

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.
Quantité : pour 02 personnes.

Ingrédients :


400g de Couscous.
02 carottes.
01 pomme de terre moyenne.
01 courgette.
100 g de haricots verts.
100 g de petit pois.
Le sel.
01 càc de coriandre sèche.
02 œufs durs.
40 ml d'huile d'olive.

Préparation :

- En premier temps   faire cuire  le couscous à la vapeur trois fois en l’imbibant à l’eau légèrement salée.

- Une fois le couscous est cuit verser le dans un saladier et laisser le  à part.

- Eplucher les légumes, les rincer et les découper en petits cubes.

- Mettre les légumes dans un grand saladier et y rajouter une pincée du sel, la coriandre et une cuillère de l’huile d’olive.

- Les mélanger bien, les mettre dans le couscoussier et les cuire à la vapeur pendant 15 à 18 minutes.

- Une fois les légumes sont cuits reverser le couscous dans le couscoussier sur les légumes et vaporiser le tous pendant 3 à 4 minutes. 

- Retirer votre préparation du feu, laisser refroidir  pendant 2 minutes puis rajouter les 40 ml d’huile d’olive.

- Dresser dans un plat et décorer aux œufs.

                                                           Bon dégustation.